Après une carrière conseil dans le secteur industriel, Paul Hubert des Mesnards poursuit son activité professionnelle en indépendant jusqu’en 2019. 

Le temps ainsi dégagé lui permet de se consacrer davantage à l’élaboration et à la réalisation de ses « Portraits Musicaux », dans lesquels il présente la vie et l’œuvre d’un compositeur de musique de piano : Mozart, Beethoven, Chopin, Liszt et Brahms guidé par Chantal Stigliani et Braz Velloso. 

Il a créé un festival de musique au Chambon-sur-Lignon, en Haute-Loire, dont il a été le directeur artistique jusqu’en 2019. Il anime régulièrement des chroniques musicales sur Fréquence Protestante (100.7 FM, « les Promenades Musicales ».

Il a créé une maison d’édition (« les Éditions Marinières ») pour publier le texte de ses Portraits Musicaux. Paul Hubert est intervenu au Château de la Vérie en mai 2022 en présentant son portrait de Franz Liszt à l'occasion de la première manifestation organisée pour les 10 ans de l'association.

Paul Hubert a intégré le Conseil d'administration de l'association pour apporter son expertise et sa connaissance de Franz Liszt où il a été administrateur de 2022 à 2025 et depuis l'assemblée générale ordinaire de 2026 il a été nommé au comité d'honneur en hommage à son action en faveur de la connaissancede Liszt, notemment dans les émission de radio sur Fréquence protestante dont il est l'animateur.